Centrale Keuken te Leeuwarden II, 1941-1946

Ter tegemoetkoming aan de voedingsproblemen, die zich in de oorlogsjaren 1940-1945 voordeden, bevorderde het Rijksbureau voor de voedselvoorziening in Oorlogstijd ten departemente van Landbouw en Visserij de oprichting van Centrale Keukens in de grotere plaatsen, waar de ingezetenen (vooral mingegoeden, fabrieken en instellingen) al of niet tegen inlevering hunner bonnen warme maaltijden konden afnemen. Ook te Leeuwarden werd in april 1941 een dergelijke instelling opgericht in het perceel De Ruyterweg 66. Het gebouw werd door het Rijk geleverd, terwijl de Gemeente de exploitatie op zich nam. Eventuele tekorten zouden voor 3/4 door het Rijk en voor 1/4 door de Gemeente worden gedragen. Het personeel werd meest uit gedemobiliseerde militairen gerecruteerd.