Centrale Keuken te Middelburg, 1941-1946

Inleiding In 1939 werd het landelijke Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd opgericht. Dit bureau bevorderde de oprichting van centrale keukens in de grotere plaatsen in Nederland. De Centrale Keuken te Middelburg ving haar werkzaamheden aan in 1941. Zij was gevestigd aan het Molenwater, aan de Zuidsingel 92 huurde zij een kelder voor de opslag van aardappelen. Aan het hoofd stond een leider/administrateur, in de keuken werkten koks en helpers. De Centrale Keuken kocht grondstoffen in en bereidde en verstrekte warme maaltijden die tegen inlevering van distributiebonnen konden worden afgenomen. Deze bonnen waren aan inwoners toegewezen op vertoon van een distributiestamkaart. Dit omdat vanaf het begin van de oorlog de belangrijkste levensmiddelen evenals andere dagelijkse levensbehoeften werden gedistribueerd. De keuken verzorgde voornamelijk maaltijden voor het gemeentepersoneel en het personeel van fabrieken, gelegen in Middelburg. De Minister van Sociale Zaken besloot per 1 april 1946 geen rijkssubsidie meer te verlenen aan de centrale keukens. Zodoende besloot het College van Burgemeester en Wethouders vanaf die datum de Centrale Keuken te Middelburg te sluiten. Aangezien de Centrale Keuken gehuisvest was in Middelburg, zijn tevens stukken betreffende de personeelsleden en gebouwen van de keuken te vinden in het archief van de Gemeente Middelburg (Zeeuws Archief, Archief Dienst Gemeentesecretarie Middelburg en Archief Dienst Gemeentewerken Middelburg 1940-1991). In 1986 droeg de Afdeling Interne Zaken van de Gemeente Middelburg het archief over aan het Gemeentearchief Middelburg (Aanwinst 1986.8). Sinds 2000 berust het archief in het Zeeuws Archief. Bij verwijzing naar dit archief zou bij voorkeur de volgende bronvermelding gebruikt moeten worden: Zeeuws Archief (ZA), archief Centrale Keuken te Middelburg, inv.nr(s) ... Literatuur G. van der Ham, Zeeland 1940/1945 deel 2 (Amsterdam 1989)